美食家食谱:山楂猪手

广州的天气忽冷忽热,这时候人的胃口因天气的变化而改变,多以开胃、芳香的食物较为适合,今天介绍一款以山楂炮制的美食。

材料:猪手750克,姜片15克,葱段10克,新鲜山楂20克,盐、冰糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

做法:猪手洗净切块,飞水后沥干水分备用;新鲜山楂洗净后对半切开备用。开锅下油,爆香姜片和葱段,放入猪手翻炒片刻,溅少许米酒后继续翻炒,然后加入适量水和生抽,放入山楂,以适量盐、冰糖调味后,大火煮开转中火焖煮至猪手软身,收汁后加入蚝油调味即成。

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